Mara Foti, autrice di Dieta Dukan: le ricette – Pagina 2 di 31


RICETTA DUKAN (DALLA SECONDA FASE)

     
CREPES INTEGRALI AL CACAO

– 80 GR DI FARINA INTEGRALE
– 20 GR DI MAIZENA
– 2 CUCCHIAI DI CACAO MAGRO
– 1 UOVO
– 300 ML DI LATTE SCREMATO
– PIZZ SALE

FARCITURA

 – QUARK O RICOTTA MAGRA
– DOLCIFICANTE
– 1 CUCCHIAINO DI COCCO
– OPPURE AROMA COCCO O A PIACERE
– FRUTTI DI BOSCO CONGELATI
– OPPURE CREMA PASTICCERA
– NUTELLA (PER LA DUKAN DUTELLA)

IN UNA CIOTOLA SETACCIATE LA FARINA INTEGRALE, LA MAIZENA, IL CACAO E IL PIZZ DI SALE.
FATE UN BUCO E NEL MEZZO METTETECI L’UOVO SBATTUTO E PIANO PIANO IL LATTE.
MESCOLARE CON UNA FRUSTA A MANO O CON LA FORCHETTA.
LA PASTELLA DEVE ESSERE MORBIDA.
LASCIATE RIPOSARE PER MEZZ’ORA.
CUOCERE SU UNA CREPIERA O UN’APPOSITA PADELLA UNTA LEGGERMENTE DI OLIO.
FATE CUOCERE UNA  ALLA VOLTA LE CREPES (NE VENGONO QUATTRO).
METTERE SU UN PIATTO RICOPRENDO CIASCUNA CREPES CON CARTA DA FORNO, TENERE AL CALDO.
FARCIRE CON QUARK O RICOTTA DOLCIFICATA E AROMATIZZATA A PIACERE ( IO MESSO COCCO DISIDRATATO).
OPPURE CREMA PASTICCERA. O DUTELLA PER LA DUKAN O NUTELLA PER CHI VUOLE OSARE…..
SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO O DOLCIFICANTE IN POLVERE….

RICETTA DUKAN  (DALLA FASE DI ATTACCO)

RICETTA DI  PIERFEDERICA SORGATO

IO HO DIVISO IN DUE IL TRAMEZZINO POICHE’ ERA MOLTO GRANDE E MOLTO SOSTANZIOSO

– 250 GR DI ALBUME
– 1 CUCCHIAINO DI GUAR
– 3 CUCCHIAI DI GLUTINE
– 2 CUCCHIAI DI PROTEINE NEUTRE
– 70 GR DI LINESSA
– 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER TORTE SALATE (IO 
   USATO QUELLO IN POLVERE DEL LIDL CHE E’ OTTIMO
   ANCHE PER LE TORTE SALATE)

IMPASTARE IL TUTTO.
STENDERE IN UNA TEGLIA PER MICROONDE detoxic farmacia.
STENDERVI SOPRA PELLICOLA PER MICRO E BUCHERELLARLA.
FUNZIONE MICRO 800W PER 6/7 MINUTI
SFORNARE, GIRARLA E CUOCERE SENZA PELLICOLA PER ALTRI 2 MINUTI CIRCA.
DIVIDERLA E FARCIRLA A PROPRIO PIACIMENTO.
IO HO FARCITO CON LINESSA, QUALCHE FIOCCO DI LATTE E BRESAOLA.
OPPURE PROSCIUTTO E INSALATA
TONNO E VERDURE ECC…..

Una nuova video ricetta della dieta dukan del nostro amico e collega e super Trainer Sergio dove ci mostra come fare un ottimo muffin di tacchino ideale già dalla fase di attacco delle dieta dukan.

MUFFIN DI TACCHINO SONO

Gli ingredienti per i muffin di tacchino sono:

500 gri di tacchino macinato
1/2 tazza di avena
spezie a piacere
80 gr formaggio light
1 cucchiaio limone
1 cucchiaio tabasco
1 cucchiaio sale

COTTURA dei muffin di tacchino:

Mettere in forno a 180° per 30-40 minuti

Pane Dukan con crusca di avena

Cocktail Di Gamberetti Dukan

Ricetta Pizza Dukan alle melanzane

Frullato proteico Dukan dalla terza fase

A grande richiesta ho deciso di pubblicare alcuni esempi di menu per la dieta dukan  e ricette per la dieta dukan in particolare adatti alla fase di attacco. Sono ricette e pasti che uso quotidianamente e che mi hanno portata a buonissimi risultati

Se non sai cosa mangiare a pranzo, a cena o che colazione fare mentre segui la dukan qui troverai degli ottimi spunti per degli ottimi menu in linea con la dieta dukan

 

COLAZIONE

Esempio 1:
1 yogurt magro con dolficante + 1 cucchiaio di crusca di avena + 1 caffè con dolcificante

Esempio 2:

150 ml di latte scremato + 1 cucchiaio crusca di avena + dolcificante stevia +  1 te o caffè

Esempio 3 (YOGURT PROTEICO):

proteine in polvere con 150 gr di latte scremato + 1 yogurt greco con dolcificante + 1 cucchiao di crusca di avena

RICETTA YOGURT PROTEICO:
Metti in una ciotola le proteine in polvere, aggiungi il latte e mescola bene fino ad ottenere un impasto uniforme, quindi aggiungi lo yogurt greco e la crusca e continua mescolare, metti in frigo per 30 minuti

Esempio 4:
(Uova strapazzate)
2 uova + 1 fetta di affettato magro + spezie a piacere + 1 cucchiaio crusca di avena

RICETTA OMELETTE DUKAN:

  1. mettere 2 uova in una pentola con una leggerissimo strato di olio per inumidire la pentola
  2. aggiungere 1 fetta o dei cubetti di affettato magro quindi 1 cucchiaio di crusca di avena e infine condire con spezie a piacere

frittata di tonno Dukan + RICETTA FRITTATA DI TONNO DUKAN:

Mettere 2 uova intere in una ciotola ed amalgamarle con 100 gr di tonno al naturale, quindi dividere in parti ognuna delle quali dovrà essere impanata  con un velo di crusca di avena . mettere in padella e far cuocere prima da un lato poi dall’altro

2 fette di petto di pollo, spezie a piacere e limone

RICETTA CROCCHETTE DI POLLO ALLA GRIGLIA:
inzuppare 2 fette di petto di pollo tagliate a piccoli cubetti o piccole fette con dell’albume quindi impanare con della crusca di avena e mettere a grigliare per 15-20 minuti
Condire con spezie a piacere e un goccio di limone

RICETTA HAMBURGER DI PROVENZA DUKAN:

Ricetta

Hamburger di pollo o tacchino
4 cucchiai di erbe di provenza
2 uova, sbattute
2 cucchiai di crema di formaggio light

Indicazioni

Far cuocere gli hamburger a fuoco medio su barbecue o su una padella fino a completa cottura
In una ciotola mesclare le erbe di provenza e la cr5ema di formaggio aggiungendo un po’ di sale o altre spezie che si desidera.

RICETTA MUFFIN DI POLLO DUKAN

Un pizzico di lievito in polvere
1 petto di pollo
2 Uova
1 cucchiaio di Erbe a seconda dei gusti
2 cucchiai di crusca di avena
250ml Yogurt magro

Indicazioni

1)Tagliare il pollo in piccoli pezzi per facilitare schiacciare e Mescolare tutti gli altri ingredienti insieme
3)Mettere il composto in stampi da Muffin e Cuocere in forno per 45-50 minuti. Controllare di tanto in tanto fino a quando i bordi iniziare a diventare dorati

Uova, gamberetti, maionese light

RICETTA UOVA RIPIENE:

  1. Tagliare le uova a metà e togliere i tuorli
  2. Mescolare i tuorli con I gamberi cotti tritati. Aggiungi la maionese dukan (senza olio) quindi Riempi le metà delle uova con l’impasto ottenuto .
  3. Guarnire con un pizzico di peperoncino rosso tritato e paprika

PIZZA DI MELANZANE DUKAN

1 melanzana , sbucciata e tagliata in 4 fette spesse mezzo pollice
1 cucchiaini di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 tazza di salsa di pomodoro
1/2 tazza di mozzarella light

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 220 ° C. Spennellare entrambi i lati delle melanzane con un goccio di olio e condire con il sale e il pepe.
  2. Disporre su una teglia da forno e cuocere fino a doratura quindi per altri 6 – 8 minuti, girando a metà cottura.
  3. Stendere 1 cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni fetta di melanzane.Aggiungere il formaggio light grattugiato quindi cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, da 3 a 5 minuti www.my-personaltrainer.it.

Oltre a degli esempi di menu e ricette da fare durante la dukan ho pensato potesse essere utile sapere cosa bere e quanto bere durante la dieta

Quanto bere nella dieta dukan? Il consiglio è quello di bere almeno 2-3 litri al giorno, inizialmente potrà sembrare difficile se non sei abituata, ma col tempo oltre ad a farci l’abitudine ti accorgerai che con piccoli trucchi come portarsi in borsa una bottiglietta d’acqua e sorseggiare piccole dosi diventerà più facile  di quello che immagini. Bere molto ti aiuterà inoltre a sentirti piena più in fretta.

1 segreto: bevi 2 bicchieri di acqua prima di ogni pasto (ti sentirai già piena e mangerai molto meno)

PARADISO

per n. 6 porzioni

Cal: 183kcal | Gras: 5,74g | Carb: 17,03g | Prot: 16,50gPer tutti I regimi e II FASE – CROCIERA

Ingredienti

Per la base della torta:
4 uova XL
40 g maizena
30 g crusca
10 gr. latte in polvere magro
4 gocce aroma dukan burro
½ fialetta di aroma arancia pan degli angeli
1 bustina lievito pan degli angeli
300 gr. Philadelphia balance 3% grassi
5 ml tic liquidoPer la crema al latte:
250 ml. latte zymil
100 gr, Philadelphia balance 3% grassi
10 gr. latte in polvere magro
3 fogli di gelatine in fogli
1 bustina di aroma vaniglia in polvere
3 ml. Tic liquido
zucchero stenia in polvere q.b. per la decorazione

Preparazione

  1. Accendere il forno al massimo. In una terrina prendere gli albumi e montarli a neve soda. In un’altra, montare i 4 tuorli, con le gocce di dolcificante, l’aroma arancia, burro, il latte in polvere, la maizena e la crusca. In ultimo il lievito pan degli angeli. Unire poi gli albumi delicatamente e versare il tutto in uno stampo di silicone e infornare per circa 40-45 minuti a 170-180° . Fare prova stecchino. Lasciar raffreddare e impiattare.
  2. Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per una decina di minuti. Fare la crema al latte mettendo in una casseruola il latte a scaldare. Aggiungere il dolcificante. Una volta caldo spegnere. Stemperare il balance e il latte in polvere e l’aroma vaniglia con il latte caldo fino a farlo diventare cremoso. Aggiungere la gelatina ben strizzata e far raffreddare.
  3. Assemblaggio della torta. Tagliare in tre strati la torta,. ricoprire con uno strato di crema al latte e riporre l’altro strato di dolce. Ricoprire con strato di crema e richiudere con l’ultimo strato di torta. Mettere uno strato sottile di crema e cospargere il tutto con zucchero stevia e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

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